巧克力乳酪蛋糕，很是甘旨的蛋糕。重乳酪的浓香加上巧克力的甜美，相对驯服一切的人，用来待客是很是有体面的哦。巧克力乳酪蛋糕的建造体例？

巧克力乳酪蛋糕建造资料(份量：6寸蛋糕一个)

蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克。

蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细沙糖50克，植物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺。

浓香巧克力表层：黑巧克力70克，植物性淡奶油60克，黄油10克。

烤焙：水浴法，烤箱中层，高低火，160度，约1个小时。

巧克力乳酪蛋糕建造体例

1.筹办好资料。奶油奶酪最好提早放到室温下硬化。

2.起首建造蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。

3.扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。

4.消化饼干压成碎末后，盛出备用。

5.把黄油切成小块，隔水加热至熔解成液态。

6.把消化饼干碎末倒进黄油里。

7.用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。

8.把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，平均的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

9.接上去能够建造蛋糕体了。扯开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。

10.取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪完整硬化。在碗里插手细沙糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一路打至顺滑状。

11.将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打平均。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌平均后，再加另外一个。

12.此时能够把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入植物性淡奶油和香草精（不香草精可不放），搅拌平均即成奶酪蛋糕糊。

13.把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。

14.筹办一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（若是是活底模须要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入净水。净水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一路放入烤箱，中层，高低火烤1个小时。

15.烤好的乳酪蛋糕掏出今后，先不脱模，连同蛋糕模一路冷却到室温。

16.在期待乳酪蛋糕冷却的时辰，能够建造巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。

17.倒入60克植物性淡奶油。

18.把碗隔水加热，并不时搅拌，直到黄油和巧克力完整熔化。

19.趁巧克力夹杂液温热（必须是温热，不能太烫）的时辰，把巧克力夹杂液倒入蛋糕模，间接倒在乳酪蛋糕上。

20.静置一下子，待巧克力夹杂液变得平坦后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时辰，用小刀沿着蛋糕模壁齐截圈，就能够轻松脱模了。