不颠末烘烤的榴莲芝士，每口都清风凉滑，稳定的，只要榴莲那浓烈而怪异的滋味，小清爽的外表，重口胃的心里！榴莲冻芝士蛋糕建造体例？

榴莲冻芝士蛋糕建造资料

榴莲芝士糊：奶油芝士（cream cheese）225克，牛奶25克，淡奶油150克，榴莲95克，细沙糖55克，蛋黄2个，朗姆酒10克，吉祥丁片1.5片。

松脆海绵蛋糕：鸡蛋2个，细沙糖20克(插手蛋黄)，细沙糖30克（插手蛋清），低筋面粉60克。

抹茶榴莲酱：榴莲肉65克，水40克，细沙糖10克，抹茶粉1/4小勺(1.25ml)。

榴莲冻芝士蛋糕建造进程

1、起首建造海绵蛋糕底。将边长为6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。一共筛出两个方框。

2、拿掉底托，油布上就呈现了与底托一样巨细的方框。点击这里根据松脆海绵蛋糕的做法建造蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋，在事前筛出的方框里挤出。

3、挤好的面糊，放入预热好高低火180℃的烤箱，中层，烤10分钟摆布，直到外表金黄色便可出炉。冷却后备用。

4、蛋黄、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里。

5、锅里倒水小火加热，将碗放入水里隔水加热并不时用手动打蛋器搅打。

6、碗里的蛋黄夹杂液会在加热及搅打进程中变成乳沫状。搅打3-5分钟，完整变成乳沫状今后，便能够从水里掏出来了。

7、稍冷却后备用。

8、榴莲肉放入小碗里，用微波炉高火加热1分钟（或盖上保鲜膜用蒸锅蒸5分钟）。

9、将第7步的蛋黄夹杂液和加热后的榴莲肉一路放入食物摒挡机，搅打成细滑的榴莲泥

10、奶油芝士室温硬化后，用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状况。

11、在奶油芝士里分2-3次插手榴莲泥，并搅打平均，成为榴莲芝士糊。

12、吉祥丁片用冷水浸泡5分钟，泡软后，倒掉水。

13、把泡软的吉祥丁片用微波炉加热十多秒，或隔水加热搅拌，使它熔解成吉祥丁溶液。将吉祥丁溶液倒入榴莲芝士糊里，搅打平均。

14、这时辰候的夹杂物若是比拟稀，放入冰箱冷藏半晌，直到夹杂物变得浓稠。

15、植物性淡奶油用打蛋器搅打至呈现纹路的状况。

16、将丁宁的淡奶油和冷藏后的榴莲芝士糊夹杂，用从底部往上翻拌的体例拌匀（不要画圈搅拌）。

17、在边长为6英寸的方形蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕片。

18、倒入一半的榴莲芝士糊，放上另外一片海绵蛋糕片。倒入剩下的榴莲芝士糊。

19、倒完后，将外表抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上或留宿。待凝结后，用电吹风在模具四周吹一吹，或用热毛巾捂一捂，就很轻易脱模了。

20、建造抹茶榴莲酱。榴莲肉、水、糖一路放入摒挡机里打成泥，将榴莲泥倒入小锅里，煮至沸腾。

21、关火，插手抹茶粉拌匀，冷却便可（也能够在一路头将抹茶粉一路放入摒挡机打成泥后煮沸。不喜好抹茶滋味的童鞋，可省略抹茶粉，如许建造的榴莲酱便是淡黄色的了。）

22、把蛋糕切成小块，顶上涂抹一层抹茶榴莲酱，便能够享受了！

榴莲冻芝士蛋糕小贴士

1、建造进程有一步是将榴莲肉加热煮熟后利用，由于榴莲肉颠末加热今后，做成的蛋糕榴莲香味会更有厚度。若是你嫌费事，也能够间接利用不加热的榴莲肉。

2、根据这个配方份量建造，能够建造一个边长为6英寸的方形蛋糕。也能够利用直径为7英寸的圆形蛋糕模具来建造。若是你只要直径为6英寸的圆形模具，用来建造这款蛋糕也委曲能够，只是蛋糕会比拟厚，若是模具的高度不是很够的话，有能够无法将蛋糕糊完整装下。