提拉米苏（Tiramisù），为一种着名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的夹杂物，而后再在蛋糕外表洒上一层可可粉而成。

资料

马斯卡彭奶酪：250克 朗姆酒：8克 柠檬汁：3克 吉祥丁：10克 蛋黄：3个 鲜奶油：110克 沙糖：50克

提拉米苏蛋糕的建造体例

1. 将马斯卡彭安排室温下硬化。

2. 在硬化后的马斯卡彭中插手朗姆酒和柠檬汁搅打顺滑。

3. 将吉祥丁片放入冰水中硬化。

4. 在蛋黄中插手20克细沙糖，隔热水搅打至完整融会色彩发白状。

5. 在打好的蛋黄糊中插手泡软的吉祥丁，搅拌至吉祥丁完整熔化。

6. 鲜奶油中插手30克细沙糖，搅打至湿性发泡。

7. 将上述马斯卡彭、蛋黄糊和打好的鲜奶油搅拌平均，备用。

8. 在手指饼干上刷上咖啡蜜。

9. 用锡纸包住慕斯圈，将刷好咖啡蜜的手指饼干铺在底部。

10. 往慕斯圈中倒入一半奶酪糊。

11. 再铺上一层手指饼干，倒入剩下的奶酪糊。放入冰箱冷冻成型。

12. 脱模后，在蛋糕外表筛一层可可粉。

13. 在蛋糕周围以手指饼干围圈。

14. 最初，在蛋糕外表用红色糖粉筛出自己爱好的图案便可。

注重事变

1.忌廉要打得起，容器及东西要清洁，即无过剩的油和水。

2.放资料的时辰要平均，不要一下全数倒入。

3.鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。

4.要注重加资料时的挨次。

5.最好是用手指饼,国际硬硬的那种不行.或要吸水好的蛋糕。

6.若做绿茶味或咖啡味；只要插手2平汤勺与粟粉和面粉一路筛匀便可。