熔岩巧克力蛋糕，或称岩浆巧克力蛋糕，是一道法度甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，凡是旁附一球香草冰激凌。明天便是教大师怎样本身脱手建造这道甘旨。熔岩巧克力蛋糕的建造体例？

资料

黑巧克力70克、黄油55克、低筋面粉30克、鸡蛋1个、蛋黄1个、细沙糖20克、朗姆酒（或白兰地）1大勺

建造体例

1.筹办质料并称量。

2.把黄油切成小块，和黑巧克力一路放入大碗中，隔水加热并不时搅拌至完整熔化。而后冷却至35度摆布备用。

3.把鸡蛋和蛋黄打入另外一个碗中，插手细沙糖并用打蛋器丁宁至稍有浓稠的感受便可。不用完整丁宁。

4.把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的夹杂物中。

5.再插手朗姆酒，用打蛋器搅拌平均。

6.筛入低筋面粉。

7.用橡皮刮刀悄悄翻拌平均。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。

8.冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时辰，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用。

小贴士

1.这款蛋糕关头在于烤焙的温度和时辰。须要利用低温快烤，以到达外部的蛋糕构造已坚忍，但外部还是液态的结果。若是烤的时辰太长，则外部凝结，吃的时辰就不会有“熔岩”流出来的结果。若是烤的时辰不够，外部构造不够坚忍，能够出炉后蛋糕就会“趴”下了。

2.这款蛋糕要趁热食用，不然就看不到外部巧克力汩汩流出了，口感也会打扣头。