蜂巢蛋糕，除具备密密层层犹如蜂巢般的孔洞以外，另有柔嫩、清甜如胶质般的口感，和普通的蛋糕很不一样。而要到达这个结果，特别是完成那慎密、清楚的“蜂巢”布局，曾难倒过不少人。那末若何建造奇异的蜂巢蛋糕？

配料

鸡蛋2个，炼乳160克，有趣动物油120克，低筋面粉100克，小苏打5克，蜂蜜10克，水180克，细沙糖100克。

烘焙

烤箱中层，200度，25-30分钟。

建造体例

1.水和细沙糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。

2.大碗里打入鸡蛋，打散。

3.插手炼乳和蜂蜜，搅拌平均。

4.插手动物油，搅拌平均成稀糊状。

5.低筋面粉和小苏打夹杂并筛入第4步的稀糊里。

6.持续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌便可）。

7.分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每次都搅拌平均再加下一次。

8.搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。必然要静置哦，面糊在这个时辰里会暗暗的发生一些奇异的变更。只要充实静置过的面糊，能力发生标致的蜂巢。

9.模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满便可。

10.把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充实收缩并且蛋糕显现出焦糖色便可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。完全冷却今后，将蛋糕横切开，能够看到外部的蜂巢布局。

小贴士

1.做蜂巢蛋糕，窍门很简略：一、准确的质料比例，亦即准确的配方；二、准确的质料插手挨次，比方，糖水要在最初一步插手，并分次插手；三、烤之前要静置45分钟。

2.蜂巢蛋糕现实上分为两层。烤好的蛋糕，基层是坚实的蛋糕布局，而基层便是密密层层的“蜂巢”了。以是普通咱们会沿中心靠下的地位把蛋糕横切开来，揭示出外部的“蜂巢”。

3.搅拌面糊的时辰，咱们能够间接用打蛋器画圈搅拌，而不必谨慎翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，这是由于面糊很稀，不必担忧面糊起筋，即便轻细起筋，对制品影响也不大。

4.除用方形蛋糕模，也能够用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕哈。

5.冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦。