翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，此刻是美国人极爱好的蛋糕装潢手段！延展性极佳的翻糖(Fondant)能够塑造出百般百般的外型，并将邃密特点完善的揭示出来，外型的艺术性无可相比，充实表现了特性与艺术的完善连系，因此成了现今蛋糕装潢的支流！翻糖蛋糕凭仗其奢华精彩和别开生面的时髦元素，除被用于婚宴，还被普遍操纵于记念日、诞辰、庆典，乃至是伴侣之间的礼物互赠！不论是翻糖大蛋糕，仍是翻糖纸杯蛋糕，都很吸收人们的眼球。
18世纪，人们起头在蛋糕内加上野果，也起头在蛋糕外表上抹一层糖霜（Royal icing），以增添蛋糕的风韵。20世纪20年月，起头以三层成婚蛋糕为支流。最基层用来接待婚礼来宾操纵，中心分送来宾带回家，最下层则是保留到孩子的浸礼典礼后再操纵。20世纪70年月，澳大利亚人发了然糖皮（Sugar Paste），英国人引进后加以阐扬光大，但在那时这类蛋糕只是在王室的婚礼上能力见到，因此他也被视为贵族的意味。厥后，英国操纵这些资料建造出各类花草，植物，人物，将精彩的手工装潢放在蛋糕上，付与蛋糕出格的意思和性命。
翻糖音译自fondant，经常利用于蛋糕和西点的外表装潢。是一种工艺性很强的蛋糕。它差别于咱们日常平凡所吃的忌廉或奶油蛋糕，因此翻糖为主要资料来取代罕见的鲜奶油，笼盖在蛋糕体上，再以各类糖塑的花朵，植物等作装潢，做出来的蛋糕犹如装潢品通俗精美、富丽。因为它比鲜奶油装潢的蛋糕保管时候长，并且标致，平面，轻易成形，在外型上阐扬空间相比大，以是是外洋最风行的一种蛋糕，也是婚礼和记念日时最常操纵的蛋糕。
因为翻糖蛋糕用料和建造工艺的与众差别，其可塑性是通俗的鲜奶油蛋糕所没法相比的。能够说，一切你能设想到和不能设想到的平面外型，都能经由过程翻糖工艺在蛋糕上一一完成。
因为翻糖蛋糕特别的资料和工艺，还仅限于局部相比高真个花费市场，不过跟着人们糊口及咀嚼的进步，对蛋糕产物的多样化须要必将有愈来愈多的人对翻糖艺术蛋糕发生乐趣。
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