蛋糕，一向是诞辰的专利，不过跟着糊口水平的进步，蛋糕逐步同样成了送礼物、送情意的最好挑选，那末，你晓得甚么样的蛋糕是高等的呢？蛋糕与哪些饮品搭配最好呢？一路来发表吧！

一、若何区分蛋糕的黑白：

      水分充沛——食之口感潮湿，很自然地不愿喝水粉碎这类感受，而吃高等蛋糕则干涩难咽，非喝水不可。

      质感细致——幼滑、松化均由此发生，而高等蛋糕则口感粗拙。

      光彩温和，香味纯粹——淡黄色来历于局部的蛋黄、蛋糕的香味首要来历于蛋和奶成品，高等的蛋糕食后颊齿留香，而高等蛋糕则色浓、香料味重、有碱味。

二、蛋糕若何吃结果最好：

      海绵类蛋糕必然要冻了才好吃，只要如许才爽口不粘牙。另外一主要缘由是由于良多高等的蛋糕质料熔点很低（如自然奶油、高等巧克力、乳酪等），稍冷冻后吃起来加倍进口即化。海绵类蛋糕水分充沛，资料丰硕，更要注重冷藏保鲜。而质感丰富的牛油蛋糕吃时最好略微返热，牛油的香味就会满盈出来，品味事后依然满口余香。

 

三、面包、蛋糕的保管体例：

      面包的、蛋糕都是“新颖”产物，咱们均倡议即做，即卖，即购，即食。任何面包、蛋糕货架期跨越12小时，品味代价即大打扣头。借使倘使标榜保质期2-3天者，必放保鲜剂无疑，面包、蛋糕、是咱们的平常食物，增加保鲜剂的面包有违安康请求。新颖的面包买归去吃不完若何办呢？请寄存到冰箱的急冻格内，食用结果和新颖无异，（帆海职员也是如许寄存面包的，放几个月也没题目）。请记着，是放急冻格内，而不能放冷藏格，由于放冷藏格面包第二天就会口感变干、变粗、乃至变味，而急冻时面包外表构成冰层避免水分流失老化，零下18℃坚持其味、质稳定。蛋糕买返来吃不完则要包装密封后放冰箱冷藏保管，但3天内必然要吃掉，且3天内越早吃越靠近原本的品德。固然，蛋糕也能够放进急冻格，只是冻结水平较难把握罢了，体例和面包一样。 

四、面包、蛋糕与饮品的配搭：

      高等的面包、蛋糕色香味俱全，须和有自然香味的饮品配搭能力彰显其魅力，如咖啡、奶茶、牛奶、豆乳、香茗，西式的忌廉汤更适合于配搭小西点。

      有几种饮品是不宜于配搭烘培产物的，第一种是白开水，更好的烘培产物配搭白开水食用城市显得淡而有趣；第二种是冰冻饮品，出格是汽水类，使你的味蕾麻痹，味觉痴钝，更好的产物也不知其味，犹如嚼蜡；第三种是中式的汤羹，由于中式汤羹以肉美味为主，常常将烘培产物的香和味盖过。

五、鲜奶油蛋糕的观赏（如诞辰蛋糕）：

      咱们常说的忌廉（译音）真实的称号“鲜奶油”，这个名字很轻易令人遐想到清淡腻的奶油蛋糕，实在能够告知大师鲜奶油和奶油蛋糕上的奶油底子是两种差别的物资，奶油蛋糕上的是丁宁奶油霜，含有90%的油脂和5%的糖浆，以是非常清淡且难以下咽；而鲜奶油则是乳香味浓烈，口感清新，进口即化。只是表面形状和奶油霜类似。正宗的鲜奶油是一种高等的食物，必须高温保管。（常温下不易变形熔化的鲜奶油是高等的产物），因其熔点很低。鲜奶油有两种，植物性和植物性，植物性鲜奶油多用于中餐忌廉汤；植脂鲜奶油多用来作装潢蛋糕的夹心和裱花。